L'Oktoberfest

L'Oktoberfest è l'evento di cui la maggior parte degli stranieri in Germania sente parlare per primo, ma che allo stesso tempo comprende meno. Questo capitolo è una guida pratica per parteciparvi: cos'è, quando si svolge, come funzionano realmente i tendoni della birra e le prenotazioni, cosa indossare, come arrivarci e come godersi una festa della birra molto forte in modo sicuro e rispettoso. Se desiderate approfondire l'argomento cibo e bevande, o il mondo più ampio delle feste tedesche, troverete i link ai capitoli successivi. Qui l'attenzione si concentra sulla Wiesn in sé, come evento che potete pianificare e a cui potete partecipare con sicurezza.

Cos'è l'Oktoberfest e quando si svolge.

L'Oktoberfest è la più grande Volksfest del mondo, una festa popolare tedesca che significa "festa del popolo": una fiera pubblica che unisce birrerie, giostre, bancarelle di cibo e abiti tradizionali. Si svolge a Monaco di Baviera (München) in un grande spazio aperto chiamato Theresienwiese, che i bavaresi abbreviano in "die Wiesn" - e Wiesn è il nome che i bavaresi usano per la festa stessa. Attira circa sei milioni di visitatori o più ogni anno e, da celebrazione puramente locale, si è trasformata in un appuntamento fisso a cui partecipano persone provenienti da ogni continente. Nonostante il nome, la maggior parte dell'evento si svolge a settembre.

La festa risale al 12 ottobre 1810, quando il principe ereditario Ludwig di Baviera sposò la principessa Therese. I cittadini di Monaco furono invitati a festeggiare nei campi fuori dalle porte della città, che furono chiamati Theresienwiese in onore della nuova principessa. Le corse di cavalli conclusero la prima celebrazione, che fu ripetuta l'anno successivo, e nel corso di due secoli si è trasformata nella festa della birra e del luna park che conosciamo oggi. La festa è stata annullata solo raramente, e quando ciò è accaduto, il motivo è stato serio: è stata cancellata durante le due guerre mondiali, negli anni del colera nel XIX secolo e, più recentemente, nel 2020 e nel 2021 durante la pandemia di coronavirus. Queste interruzioni sono il motivo per cui il numero di edizioni della festa è inferiore al numero di anni trascorsi dal 1810. Se desideri conoscere il significato più profondo e le usanze che si celano dietro le celebrazioni tedesche come questa, consulta la nostra guida. Feste tedesche e tradizioni locali copre quel terreno.

Le date seguono una regola fissa, non un calendario prestabilito. L'Oktoberfest dura dai 16 ai 18 giorni e termina sempre la prima domenica di ottobre; quando questa domenica cade molto presto, la festa si prolunga fino al 3 ottobre, il Tag der Deutschen Einheit (Giorno dell'Unità Tedesca, festa nazionale). In pratica, inizia a metà o fine settembre. Nel 2026, la festa si terrà dal 19 settembre al 4 ottobre, in occasione della 191ª edizione dell'Oktoberfest, con l'apertura ufficiale a mezzogiorno del primo sabato. È sempre consigliabile verificare le date esatte dell'anno in corso prima di prenotare il viaggio, poiché variano ogni anno seguendo la regola della prima domenica.

Come funziona concretamente il festival

Il cuore dell'Oktoberfest sono i tendoni della birra, chiamati Festzelte. Ci sono quattordici grandi tendoni, oltre a diversi tendoni più piccoli, ognuno con un carattere distintivo, anziché essere intercambiabile con gli altri. Lo Schottenhamel è il luogo dove la festa inizia ufficialmente: a mezzogiorno del sabato di apertura, il sindaco di Monaco spilla il primo barile, grida "O'zapft is!" (espressione in dialetto bavarese che significa "È spillata!"), e solo allora la birra può essere servita in tutto il parco. L'Hofbräu-Festzelt è il tendone più rumoroso e internazionale, frequentato soprattutto dai visitatori stranieri. Il Käfer Wiesn-Schänke è il piccolo tendone che chiude tardi, noto per la presenza di celebrità e per l'atmosfera da ristorante. Vale la pena informarsi in anticipo su alcuni tendoni e scegliere quello che meglio si adatta all'atmosfera desiderata, perché sono davvero diversi tra loro.

Non tutti i tendoni sono dedicati alla birra e non tutta l'area del festival è rumorosa. C'è un tendone interamente dedicato al vino, il Weinzelt, per chi preferisce il vino o lo spumante alla birra, accanto a tendoni famosi per il bue arrosto o il pollo arrosto. Nella maggior parte degli anni, il festival offre anche una sezione separata e più tranquilla chiamata Oide Wiesn ("Vecchia Wiesn"), un'area nostalgica con giostre storiche, musica folk e di ottoni, più spazio e un'atmosfera più calma e adatta alle famiglie. L'ingresso è a pagamento, mentre l'area principale è gratuita, ed è la parte dell'Oktoberfest più apprezzata da molti abitanti del luogo. Se le dimensioni dei tendoni principali vi sembrano eccessive, l'Oide Wiesn è un modo più tranquillo per entrare.

L'ingresso all'area e ai tendoni è gratuito. Non c'è biglietto né tassa d'ingresso; si paga solo per ciò che si mangia, si beve e si usa. L'unico inconveniente è il posto a sedere. All'interno di un tendone si viene serviti solo se si ha un posto a sedere a un tavolo, e la sera e nei fine settimana i tavoli migliori vengono prenotati (una "Reservierung") con settimane o mesi di anticipo, di solito in pacchetti che includono buoni per birra e cibo. Se non si ha una prenotazione, il modo migliore per trovare un posto è arrivare presto: la mattina nei giorni feriali, all'apertura dei tendoni, si trova quasi sempre un posto, ma il venerdì o il sabato sera un tendone pieno chiude i battenti e non permette l'ingresso a nessuno. Tenete conto di questo semplice fatto e la maggior parte dei problemi legati all'Oktoberfest spariranno.

Se desiderate prenotare, dovete farlo direttamente con la singola tenda, non tramite un ufficio centrale. Ogni tenda apre le prenotazioni secondo un proprio calendario, all'inizio dell'anno, tramite il proprio sito web. Le prenotazioni sono generalmente gratuite, ma vengono vendute in pacchetti: ci si impegna a consumare un numero minimo di Maß e spesso un pasto a prezzo fisso a persona, pagando con dei voucher da utilizzare il giorno stesso. Le prenotazioni di solito coprono un intero tavolo da otto o dieci persone, quindi sono più adatte ai gruppi che ai visitatori singoli. Attenzione ai rivenditori che applicano ricarichi eccessivi per tavoli che le tende stesse mettono a prezzo di costo; prenotate direttamente con la tenda quando possibile.

Il weekend di apertura ha i suoi rituali che vanno oltre la spillatura. Il primo giorno una parata porta le famiglie dei birrai, i loro carri della birra trainati da cavalli e i proprietari dei tendoni sulla Theresienwiese, e la prima domenica una grande processione in costume e di tiratori scelti, la Trachten- und Schützenzug, attraversa il centro di Monaco in abiti storici. Lontano dai tendoni, l'area è un vero e proprio luna park, con giostre, montagne russe, bancarelle di giochi e stand gastronomici, motivo per cui le famiglie con bambini vengono di giorno tanto quanto chiunque altro viene per la birra. Per sapere dove si colloca l'Oktoberfest tra le altre grandi celebrazioni tedesche, vedi la nostra panoramica di principali festival tedeschi.

La birra e perché è importante berla con moderazione.

All'Oktoberfest la birra viene servita in un Maß, un boccale di vetro da un litro, e il prezzo del Maß è una notizia che cambia ogni anno a Monaco. Nel 2025 il prezzo variava da circa 14.50 a quasi 16 euro a seconda del tendone, ed è aumentato costantemente di anno in anno, quindi è consigliabile mettere in conto circa 15 euro o poco più al litro e controllare il prezzo attuale prima di andare. Solo sei birrifici di Monaco sono autorizzati a servire la loro birra al festival: Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner e Spaten. Ogni tendone serve una di queste birre, una birra speciale per il festival chiamata Oktoberfestbier.

Un aspetto importante da tenere presente, soprattutto a quei prezzi, è che un Maß (bicchiere di birra) è legalmente concepito per contenere un litro intero di birra, non un litro di birra e schiuma. Le dosi insufficienti sono una lamentela ricorrente e le associazioni dei consumatori controllano gli stand ogni anno. Avete il diritto di chiedere al personale di riempire un bicchiere che arriva mezzo vuoto, e uno stand ben gestito lo farà senza problemi.

La cosa importante per chi partecipa per la prima volta è la forza. La birra dell'Oktoberfest è più forte della normale birra lager tedesca, con circa il sei percento di alcol, e la si beve a litri. Due o tre Maß si accumulano più velocemente di quanto la maggior parte dei visitatori si aspetti, soprattutto in un tendone caldo e rumoroso dove la musica tiene alto il morale. Bevete con moderazione, alternate con l'acqua e mangiate a sufficienza mentre bevete. Se non desiderate la birra ad alta gradazione, nei tendoni viene servita anche la Weißbier (una birra di frumento torbida), e sono disponibili anche birre analcoliche, bibite e acqua, quindi non sarete mai costretti a bere a garganella.

Il cibo è parte integrante dell'esperienza e merita un'attenzione particolare. I classici sono Hendl (pollo arrosto), Brezn (grandi pretzel morbidi), Schweinshaxe (stinco di maiale arrosto) e Würstl (salsicce) alla griglia, tutti pensati per accompagnare un Maß. Rimandiamo i dettagli culinari completi al nostro capitolo su festival ed eventi gastronomicie se vuoi capire l'Oktoberfestbier e la birra tedesca come cultura del bere a sé stante, vedi cultura del vino e della birraIl concetto è più semplice: mangiate prima e durante la bevuta, perché lo stomaco pieno è la migliore difesa contro un litro di birra molto forte.

Trachten: ciò che le persone indossano

L'abbigliamento tradizionale bavarese, noto collettivamente come Tracht (il plurale è Trachten), è ormai quasi universale alla Wiesn. Le donne indossano il Dirndl, un abito aderente composto da corpetto, camicetta, gonna ampia e grembiule; gli uomini indossano i Lederhosen, pantaloni di cuoio abbinati a una camicia a quadri e scarpe robuste. Non si tratta di un costume indossato per deridere gli abitanti del luogo, bensì di ciò che i bavaresi stessi indossano alla festa, di generazione in generazione. Gli stranieri sono i benvenuti a indossarlo, e farlo viene interpretato come un segno di rispetto piuttosto che di parodia, a patto che si acquisti un Tracht autentico e non le versioni economiche vendute come costumi di carnevale, che gli abitanti del posto notano.

Il Dirndl porta con sé un piccolo codice che vale la pena conoscere. Il grembiule si annoda a fiocco e, tradizionalmente, la posizione del fiocco indica lo stato civile: annodato a sinistra significa single, annodato a destra significa impegnata o sposata, annodato al centro sul davanti è generalmente indossato dai bambini o indica indecisione, e annodato sul retro è indossato dalle vedove e, per ragioni pratiche, dal personale di servizio. Molti visitatori più giovani oggi prendono questa tradizione con leggerezza, ma è una vera e propria usanza e le persone al festival la rispettano, quindi annodate il vostro con attenzione.

Non c'è bisogno di spendere una fortuna. A Monaco, nelle settimane precedenti e durante il festival, si trovano negozi che vendono abiti tradizionali per tutte le tasche, da quelli economici a quelli fatti a mano che durano anni. Diversi negozi e servizi online offrono anche il noleggio di un Dirndl o di un Lederhosen completo per tutta la durata della visita, un'opzione conveniente se si soggiorna in Germania solo per un breve periodo. Un abito di fascia media e di buona qualità sarà perfetto e potrà essere indossato anche in altre feste popolari in giro per il paese. È consigliabile acquistare o noleggiare con un po' di anticipo rispetto all'apertura del festival, perché la disponibilità e le taglie si esauriscono rapidamente una volta iniziato.

Arrivare a destinazione e rimanere al sicuro

Non andate all'Oktoberfest in macchina. Non ci sono praticamente parcheggi, l'area intorno alla Theresienwiese è chiusa e congestionata, e berrete. Prendete invece i mezzi pubblici: la U-Bahn (metropolitana) ferma alla stazione di Theresienwiese e vi porta direttamente all'area dell'Oktoberfest, mentre la Hauptbahnhof (la stazione principale) è a pochi passi. Se viaggiate da altre zone della Germania, i nostri capitoli sull'Oktoberfest sistema di trasporto pubblico e Biglietto Germania Spiega i biglietti e i collegamenti che ti permetteranno di arrivare a Monaco e di spostarti in città.

Pianificate con largo anticipo dove dormire. Gli hotel e le pensioni di Monaco sono al completo con mesi di anticipo per il festival e applicano le tariffe più alte dell'anno, quindi se decidete all'ultimo minuto potreste non trovare nulla di accessibile in città. Una soluzione comune e sensata è quella di soggiornare in una città fuori Monaco ben collegata dalla ferrovia e raggiungere il festival con i mezzi pubblici, dato che i treni regionali e la S-Bahn circolano fino a tardi durante il festival. È utile anche conoscere gli orari: i tendoni generalmente aprono alle 10:00 nei giorni feriali e alle 09:00 nei fine settimana, e il 3 ottobre l'ultima birra viene servita intorno alle 22:30, mentre i tendoni chiudono entro le 23:30, e il luna park all'aperto e le bancarelle di cibo rimangono aperti un po' più a lungo. Arrivare poco prima dell'apertura è il modo migliore per assicurarsi un posto a sedere.

Scegliete il momento della visita in base all'affluenza che preferite. Le mattine e i primi pomeriggi dei giorni feriali sono i più tranquilli, con tavoli più spaziosi e un'atmosfera adatta alle famiglie; il venerdì e il sabato sera, e in generale i due fine settimana, sono invece così affollati che i tendoni sono costretti a chiudere. Il festival riserva giornate e pomeriggi più tranquilli, con prezzi ridotti per le attrazioni, e i bambini sono i benvenuti durante il giorno, sebbene vigano dei limiti di orario per la permanenza dei più piccoli nei tendoni. Se desiderate una prima visita rilassante, andate in un giorno feriale prima dell'affollamento serale.

Portate contanti. Molte tende e bancarelle accettano ancora le carte solo con riluttanza o per niente, e i camerieri lavorano più velocemente con i contanti, quindi portate abbastanza banconote di piccolo taglio per la birra, il cibo e le mance. Le persone che vi servono sono i Bedienung, e lavorano duramente durante il festival; la consuetudine è quella di arrotondare generosamente, spesso ai pochi euro successivi in ​​aggiunta ai prezzi già elevati, ed è previsto piuttosto che facoltativo. La nostra guida a Etichetta sociale tedesca tratta in modo più dettagliato le norme relative alle mance.

Due punti importanti per la sicurezza. Primo, la sicurezza: dal 2016, borse e zaini di grandi dimensioni sono vietati all'interno dell'area per motivi di sicurezza, ed è consentito portare solo una piccola borsa con una capacità massima di tre litri (circa 20 x 15 x 10 centimetri). Lasciate le borse più grandi al vostro alloggio o negli armadietti della stazione, perché i controlli delle borse agli ingressi sono rigorosi. Secondo, la birra. Il termine tedesco Bierleichen, letteralmente "cadaveri di birra", descrive le persone che sono collassate per aver bevuto troppo e troppo velocemente; è un fenomeno abbastanza comune da avere un soprannome. Bevete acqua, mangiate e sappiate che all'interno dell'area sono presenti paramedici qualificati e un punto di assistenza medica in caso di necessità. Tenete gli oggetti di valore al sicuro e chiusi con la cerniera, perché le grandi folle festive attirano i borseggiatori.

Infine, le regole di comportamento nella tenda. Vedrete persone in piedi sulle panche a cantare e brindare, e questo è consentito durante la musica, ma stare in piedi sui tavoli è vietato e vi farà allontanare dalla sicurezza. Cantate, alzate il vostro Maß, dite "Prost" e guardate le persone negli occhi mentre fate tintinnare i bicchieri, e rimanete sulle panche piuttosto che sui tavoli. Di tanto in tanto la band attacca "Ein Prosit der Gemütlichkeit", il breve canto di brindisi che è l'inno non ufficiale del festival; quello è il segnale per cui tutta la tenda alza il Maß insieme, ed è proprio in quel momento che alzarsi in piedi sulla panca per brindare è la cosa giusta da fare. Questa semplice distinzione vi permette di rispettare le regole e di stare dalla parte giusta delle persone intorno a voi.

Non è necessario andare a Monaco

L'Oktoberfest di Monaco è l'originale e la più grande, ma è tutt'altro che l'unica festa del suo genere, e le alternative sono spesso più facili da raggiungere, più economiche e meno affollate. Il Cannstätter Volksfest di Stoccarda, che si tiene in un'area chiamata Wasen, è la seconda festa della birra e del luna park più grande della Germania e si svolge quasi nello stesso periodo dell'anno con gli stessi tendoni, Maß e Tracht. Il Cranger Kirmes di Herne, nella regione della Ruhr, è uno dei più grandi luna park del paese, e la maggior parte delle città e dei paesi tedeschi organizzano la propria Volksfest in qualche momento dell'anno. Se non potete andare a Monaco, o desiderate l'atmosfera senza la folla internazionale, una di queste è una valida alternativa; i nostri capitoli su principali festival tedeschi and feste popolari tradizionali indicarti altri esempi.

Per organizzare la tua visita, inizia dalle date: verifica il calendario esatto dell'anno in corso, poiché cambia ogni anno seguendo la regola della prima domenica, e prenota in anticipo se vuoi un posto garantito per la sera, oppure programma di arrivare in una mattinata feriale se non hai questa possibilità. Prepara un abbigliamento in anticipo, che tu lo compri o lo noleggi, e decidi quale tendone si addice all'atmosfera che desideri creare. Il giorno della festa, arriva con la metropolitana, porta contanti, una borsa piccola, mangia mentre bevi e rispetta la gradazione alcolica della birra. Se segui questi consigli, l'Oktoberfest sarà esattamente come appare dall'esterno: una delle esperienze più accoglienti e memorabili che si possano fare in Germania. Non è necessario parlare tedesco, né bere per partecipare; i tendoni, la musica e il luna park sono aperti a tutti, e la cordialità verso i visitatori che si uniscono con rispetto è genuina. Prost, e bevi con moderazione.

fonti

Le informazioni contenute in questo capitolo si basano sulle fonti e pubblicazioni ufficiali elencate di seguito, aggiornate a luglio 2026. Si tratta di linee guida generali a scopo orientativo, non di consulenza legale, fiscale o medica personalizzata.

• oktoberfest.de
• muenchen.de / munichtourism.org
• boredinmunich.com
• dirndl.com / raredirndl.com